Zmywarki do garów

W żadnej profesjonalnej kuchni nie może zabraknąć solidnej, niezawodnej zmywarki do garów i naczyń. Urządzenia te, przystosowane do wymogów dotyczących higieny w lokalach gastronomicznych, zapewniają pełną higienę naczyń – nie tylko usuwają zabrudzenia, ale i niszczą wszelkie mikroorganizmy. Różnią się od zmywarek przeznaczonych do gospodarstw domowych tym, że zapewniają odpowiednio wysoką temperaturę, niezbędną do usunięcia ze sprzętu kuchennego wszystkich znajdujących się na nim bakterii. Od tych pierwszych różnią się także wydajnością – pełny cykl mycia potrafią wykonać nawet w 60 sekund. Zmywarki gastronomiczne występują w przeróżnych modelach, wielkościach i pojemnościach, różnią się od siebie również przeznaczeniem – inaczej zbudowane są urządzenia do mycia szkła, talerzy, tac, inne zaś są zmywarki do naczyń i garów. Komory tych ostatnich są odpowiednio duże, aby pomieścić różnej wielkości naczynia kuchenne, garnki czy patelnie, posiadają specjalne kosze i pojemniki oraz miejsce przeznaczone na większe sprzęty. Posiadają także funkcję wyparzania wyczyszczonych naczyń.